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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把
陈皮泡软 ， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 

锅上擦一遍，放两勺油 
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火 煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。